Review Jurnal

Judul: Analisis Perilaku Konsumen Jasa Katering
Untuk Keperluan Pesta di Surabaya

Jurnal: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas

Volume & Halaman:  Vol.2 No.1 (2013)

Penulis: Pramudita Ananta Prabowo

-Tujuan Penelitian: Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan perilaku konsumen pengguna jasa katering untuk keperluan pesta di Surabaya. Jenis penelitiaan yang digunakan adalah riset deskriptif dengan menggunakan 9 elemen perilaku konsumen.

-Metode Penelitian: Penelitian ini berjenis riset deskriptif , yaitu penelitian yang bertujuan untuk mendapatkan gambaran mengenai perilaku konsumen jasa katering untuk keperluan pesta di Surabaya. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah Perilaku Konsumen.

-Subjek Penelitian: Penelitian ini mengambil responden sebanyak 120, dimana menurut Hair et al (1998) dan Ferdinand (2002) Ukuran sampel yang layak digunakan dalam penelitian adalah antara 100 sampai dengan 200 responden.

-Hasil&Pembahasan:

A. Karakteristik Responden

Hasil penelitian ini menunjukkan profil responden terbanyak dari penelitian ini memiliki latar belakang pendidikan S1 sebesar 50,8%, memiliki usia antara 23-28 tahun sebesar 30%, berprofesi sebagai karyawan swasta sebesar 36,7%, memiliki pengeluaran >Rp 3.000.000 per bulan sebesar 40%. Profil responden terbanyak pada penelitian ini adalah responden banyak menggunakan menu prasmanan sebesar 35,8%, memilih praktis sebagai alasan utama responden sebesar 29,2%, dipengaruhi oleh teman sebesar 35%, menggunakan jasa katering pada saat acara syukuran sebesar 43,3%, menggunakan Sonokembang Katering sebesar 25,8%, memperoleh informasi mengenai katering melalui teman sebesar 40%, frekuensi menggunakan jasa katering 1 – 2 kali pertahun sebesar 50,8%, dan merasa puas setelah menggunakan jasa katering sebesar 65,8%.

B.  Analisa Tabulasi Silang

Berdasarkan pada pendidikan terakhir responden, diketahui responden dengan pendidikan akhir S1 terbanyak menggunakan jasa menu prasmanan. Alasan utama menggunakan katering dikarenakan praktis, dan mayoritas dipengaruhi oleh teman. Responden tersebut mayoritas menggunakan jasa katering pada acara syukuran, dan mayoritas menggunakan jasa Sonokembang Katering. Resonden mendapatkan informasi katering untuk acara pesta melalui teman, menggunakan jasa katering sekitar 1-2 kali pertahun dan merasa puas dikarenakan sesuai dengan keinginan.

Berdasarkan jenis kelamin, responden dengan jenis kelamin laki – laki terbanyak menggunakan jasa menu prasmanan, begitupula responden dengan jenis kelamin perempuan. Responden dengan jenis kelamin laki – laki dan perempuan memilih alasan utama memakai jasa katering dikarenakan praktis. Pihak yang mempengaruhi responden laki – laki mayoritas dipengaruhi oleh pasangan hidup, sedangkan responden perempuan lebih dipengaruhi oleh teman. Responden laki – laki dan perempuan menggunakan jasa katering pada saat syukuran, sedangkan untuk responden laki – laki mayoritas menggunakan PUTA katering, berbeda dengan responden perempuan lebih memilih Sonokembang katering. Responden laki – laki mendapatkan informasi melalui keluarga, sedangkan pada responden perempuan mendapatkan informasi melalui teman. Responden laki – laki dan perempuan menggunakan jasa katering sebanyak 1 -2 kali pertahun, dan merasa puas setelah menggunakan jasa katering. Responden laki-laki merasa puas dikarenakan pelayanan/ kualitas yang memuaskan, sedangkan pada responden perempuan merasa puas dikarenakan sesuai dengan keinginan. 

Berdasarkan pada usia responden, responden dengan usia 23-28 tahun memilih menu nasi kotak, dengan alasan utama efisiensi waktu dan praktis.

Berdasarkan pada jenis pekerjaan, responden dengan pekerjaan sebagai karyawan swasta mayoritas menggunakan jasa menu prasmanan, dan memilih alasan praktis dalam menggunakan jasa katering untuk keperluan pesta.

Berdasarkan pengeluaran rata – rata perbulan, responden dengan pengeluaran >Rp 3.000.000 menggunakan jasa menu prasmanan, dengan alasan utama Praktis. Responden mayoritas dipengaruhi oleh pasangan hidup, dan menggunakan jasa katering pada saat syukuran.

                            

                                   Kesimpulan & saran

A. Kesimpulan

Berdasarkan dari hasil tabulasi silang tersebut, dapat diambil kesimpulan bahwa konsumen pengguna jasa katering untuk acara pesta lebih banyak berusia 23 – 28 tahun, dengan pengeluaran rutin terbanyak sebesar >Rp 3.000.000 per bulan dan berprofesi sebagai karyawan swasta. Berdasarkan hasil pengolahan data dan pembahasan penelitian, sebagian besar konsumen jasa katering untuk acara pesta di Surabaya memilih Sonokembang Katering dan menu prasmanan sebagai jasa yang digunakan. Sonokembang lebih dipilih karena konsumen merasa lebih praktis ketika menggunakan jasa katering tersebut. Dilihat dari siapa yang paling mempengaruhi, teman merupakan pihak yang paling berpengaruh dalam pemilihan jasa katering untuk acara pesta di Surabaya. Berdasarkan hasil penelitian diketahui waktu palaing banyak konsumen menggunakan jasa katering adalah pada saat mengadakan acara syukuran. Berdasarkan hasil penelitian terbanyak konsumen menggunakan jasa katering sebanyak 1-2 kali pertahunnya, dan mayoritas merasa puas setelah menggunakan jasa katering.

B.  Saran

Berdasarkan hasil dari data yang telah diperoleh dan diolah, telah diperoleh bagaimana perilaku konsumen jasa katering untuk keperluan pesta di Surabaya. Berdasarkan hasil dari penelitian tersebut dapat direkomendasikan kepada para pengusaha diharapkan dapat menentukan strategi yang lebih baik, seperti inovasi yang terus dilakukan pada menu prasmanan dan berupaya menanamkan pemikiran kepada konsumen bahwa dengan menggunakan jasa katering untuk keperluan pesta akan menjadi praktis.

Pengusaha jasa katering harus dapat selalu menjaga kualitas dari pelayanannya, hal ini diharapkan untuk memberi kesan baik terhadap konsumen dan konsumen yang bersangkutan akan merekomendasikan katering tersebut terhadapt teman – temannya. Rata – rata konsumen yang menggunakan jasa katering sekitar 1-2 kali pertahun harus dimanfaatkan sebaik mungkin oleh pihak katering. Diharapkan frekuensi konsumen menggunakan jasa katering untuk keperluan pesta selalu memberikan rasa puas. Hal tersebut sesuai dengan tujuan untuk memaksimalkan kepuasan konsumen, dengan harapan mendapatkan pengaruh timbal balik dari kepuasan yang dirasakan tersebut.